БЯЛО ВИНО СОВИНЬОН БЛАН 750 МЛ ОДЕСОС

Ароматен Совиньон Блан 2023 от изба Одесос, с нотки на свеж тропически плод – манго, подкрепен с усещане за варовик и загатната зелена коприва. Стегнато средно тяло с добре подчертана минералност и подканващи киселини. Комбинира се чудесно с деликатни сирена като бри, моцарела и рикота или с по-свежи и солени сирена от типа на фета или козе сирене. Риба, морски дарове, ракообразни, бели меса и зеленолистни салати са също подходящо допълнение.

Сорт: 100% совиньон блан

Реколта: 2023

Масиви в с. Венчан, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина. Лозята са 17-годишни, разположени между подножието на Венчанското кале и река Златина. Почвите са песъкливо-глинести карбонати. Изложението е югоизточно. Надморска височина – 90 м.

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира в хладилна камера.
Охладеното грозде се сортира ръчно, смила се и се пресова с ниско налягане. Най-чистата мъст се избистря със студ и се откалява за ферментация. Температурата на алкохолната ферментация се контролира в границите между 11-15°C. Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки. Вината са с минимални обработки. Възможна е поява на благородна утайка.

Цвят: Наситеножълта слама със слабо доловими зелени оттенъци
Алкохол – 12 %
Титруеми киселини – 7.2 г/л
pH – 3.05
Остатъчни захари – 1.9 г/л
Температура на сервиране: Между 8° и 10°C