ЧЕРВЕНО ВИНО КАБЕРНЕ ФРАН КАВАРНА 750 МЛ ОДЕСОС

Cabernet Franc Kavarna Single Vineyard e вино от „по-хладните“ лозя край Каварна, заредено с интензивен пиразинов аромат на червена и зелена чушка, червени плодове и смолисти нотки. Характеризира се с елегантно, средно тяло с меки танини и свежи киселини. Съчетава се успешно с червени меса, гриловани заленчуци, агнешко, филе миньон, бургер, колбаси и твърди сирена.

Сорт: 100% каберне фран

Реколта: 2021

Лозята са 10-годишни, намиращи се в близост до град Каварна и нос Калиакра, в местност Шабленски лозя. ЗГУ Дунавска равнина. Почвите са черноземни, интразонални, хумусно-карбонатни. Изложението е юг-югоизток. Надморската височина е 120 м.

Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира до винарната. Сортира се ръчно и се ронка в малки открити ферментатори. Смачканото грозде се охлажда и настойва 7 дни.

След студената мацерация, температурата се повишава естествено и започва спонтанна ферментация, която се контролира в граници от 20 – 22°С. Шапката се потапя и облива ежедневно. След ферментация, гроздовата каша се пресова в български дъбови бъчви за отлежаване.

Вино Каберне Фран Каварна на изба Одесос отлежава 8-9 месеца в български бъчви върху фините утайките. А след това престоява 8 месеца в иноксов съд. Вината  на изба Одесос са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.

Алкохол – 13 %

Титруеми киселини – 6.5 г/л

pH – 3.4

Остатъчни захари 1 г/л