КСАНТАНОВА ГУМА 100 ГР DOVES FARM

Ксантановата гума е добавка за печива от брашна без глутен. Използва се за по-силна структура и намалено разпадане при печеива от смеси без глутен. Прилага се и за стабилизиране и сгъстяване на някои сосове и десерти.

Ксантановата гума  на DOVES FARM се прави от захар, получена по време на ферментацията на зърно, обикновено царевица. Тази добавка помага за свързването на тестото за безглутенов хляб и печива.

Ако във вашата смес от брашно, няма ксантанова гума, добавете: за хляб – 2 ч.л. до 500 гр. брашно, торта – 1/4 ч. л. до 200 гр. брашно, сладкиши – щипка до 100 гр. брашно.

За сос, пресейте 1 чаена лъжичка върху 2 супени лъжици олио, смесете и бавно разбийте в 500/600 мл. студена течност преди загряване и подправяне. Някои брашна вече съдържат ксантанова гума, която предпазва от типичната ронлива структура на безглутеновите печива.

Състав: ксантова гума.